带你揭秘鸡蛋背后的4大套路!买鸡蛋,认准这2点就好
资讯
2023-12-29
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市面上的鸡蛋种类是越来越多了,什么土鸡蛋、茶鸡蛋、有机鸡蛋、绿皮鸡蛋、红皮鸡蛋、白皮鸡蛋等等。走进超市或土产店,光鸡蛋的种类就得有七八种。在严重内卷的世界下,难道母鸡也不甘落后?正在努力产出更多种类的鸡蛋?面对五彩斑斓的鸡蛋可真是挑花眼了,这不同的鸡蛋营养价值不同吗?难道这又是商家的套路?
话不多说,干货奉上!
套路一:蛋壳色彩之谜
传说中的鸡蛋营养标杆:七彩蛋、五彩蛋、绿皮蛋
市场传言,蛋壳颜色越丰富,鸡蛋的营养价值越高。于是,商家纷纷推出七彩蛋、五彩蛋、绿皮蛋等色彩斑斓的鸡蛋,声称它们比普通的白皮蛋更具营养。
然而,事实并非如此。蛋壳的颜色与鸡蛋的营养成分之间没有必然的联系。
蛋壳的色彩来源于母鸡体内的蛋壳色素,这些色素在蛋壳形成过程中沉积在蛋壳表面,从而形成了不同的颜色。这些色素主要包括原卟啉-IX、胆绿素以及胆绿素的锌螯合物,它们的不同配比就像调色板一样,决定了蛋壳的颜色。
在产蛋过程中,母鸡在鸡蛋形成的最后阶段才为蛋壳上色。这就意味着,在蛋壳上色之前,鸡蛋中的蛋白和蛋黄已经完成了形成过程。因此,蛋壳颜色并不会对鸡蛋内部的营养成分产生影响。多项研究也证实,不同颜色的鸡蛋在蛋白质、脂肪、碳水化合物等主要营养成分上并无显著差异。
套路二:蛋黄色彩之谜
代表鸡蛋:红心鸡蛋、黄心鸡蛋
商家在宣传鸡蛋时,除了蛋壳颜色外,还会强调蛋黄的颜色,声称颜色越深的鸡蛋营养越好。然而,这一观点并不科学。
蛋黄的颜色主要由其中的类胡萝卜素决定,其中最常见的是叶黄素。叶黄素含量越高,蛋黄的颜色就会越黄。值得注意的是,鸡本身无法合成叶黄素,而是从食物中获取。
如果鸡常吃富含叶黄素的食物,如青草和玉米粒,蛋黄的颜色就会变黄。因此,一些商家通过在鸡饲料中添加色素,如天然色素叶黄素、辣椒红素或合成色素加丽素红、斑蝥黄等,使蛋黄颜色变得更黄,甚至呈现金灿灿的色彩。然而,这些添加物中可能包括非法添加物,如苏丹红,对人体健康有一定的风险。
虽然叶黄素对人体有一定的健康作用,但它在蔬菜和水果中的含量更为丰富。通过食用菠菜、橙子等富含叶黄素的食物,就可以轻松补充叶黄素,而无需冒险购买价格高昂且来源不明的黄金蛋黄鸡蛋。因此,在选购鸡蛋时,不要被商家的宣传所迷惑,理性看待蛋黄颜色与营养的关系。
套路三:鸡蛋的身世之谜
代表鸡蛋:柴鸡蛋、土鸡蛋、五谷鸡蛋
商家在宣传鸡蛋时,往往喜欢给鸡蛋编造各种吸引人的身世。他们描述鸡的生长环境,有的散养在农村,有的放养在森林,有的圈养在高山,以此来吸引消费者。
然而,不论这些身世是真是假,鸡蛋的营养价值并不取决于母鸡的生长环境。即便母鸡散养在优美的环境中,它下的鸡蛋与圈养母鸡所产的鸡蛋在营养价值上也没有太大差别,甚至有些指标还不如圈养鸡蛋。
有研究表明,土鸡蛋的蛋黄重量低于普通鸡蛋。此外,散养过程中如果饲养环节不严格把关,鸡蛋可能会存在沙门氏菌超标等质量问题,引发食物中毒的风险。
因此,在购买鸡蛋时,不要被商家编织的身世传奇所迷惑,而应注重鸡蛋的品质和安全性。选择正规渠道购买,确保鸡蛋新鲜、无污染,才是最重要的。
套路四:鸡蛋的科技之谜
代表鸡蛋:富硒鸡蛋、DHA鸡蛋
在当今科技日新月异的时代,鸡蛋也紧跟潮流,被赋予了各种科技含量。诸如DHA鸡蛋、EPA鸡蛋,富硒鸡蛋、富铁鸡蛋、富锌鸡蛋等,层出不穷,让人眼花缭乱。这些科技包装的鸡蛋身价倍增,甚至卖到10块钱一枚。
不可否认,通过饲料添加特定成分,鸡蛋中某些营养物质的含量确实会提高。然而,我们需要明白,许多天然食物中也富含这些营养素。深海鱼、猪肝、鸭肝、海鲜等食材中都含有丰富的DHA、EPA、铁、硒等营养物质。相较于花高价购买科技包装的鸡蛋,我们完全可以通过合理搭配日常饮食,从天然食物中获取这些营养素。
因此,在选择鸡蛋时,不要被科技包装所迷惑。合理安排饮食,多样化摄取营养,才是更健康的选择。
买鸡蛋认准这两点!
如果想要实实在在地享用优质的鸡蛋,首先需要正确看待鸡蛋的营养价值。鸡蛋的最大特点是其蛋白质的营养含量非常高,优于其他动物来源的蛋白质。
此外,鸡蛋只是众多食材中的一种,我们不应期望通过单一食物来补充所有的营养。
了解到这两点,选择鸡蛋时就无需再纠结。只需遵循11个字的原则:购买新鲜鸡蛋,选购正规商品鸡蛋。这样就能确保你享受到鸡蛋带来的营养,同时避免潜在的风险。
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市面上的鸡蛋种类是越来越多了,什么土鸡蛋、茶鸡蛋、有机鸡蛋、绿皮鸡蛋、红皮鸡蛋、白皮鸡蛋等等。走进超市或土产店,光鸡蛋的种类就得有七八种。在严重内卷的世界下,难道母鸡也不甘落后?正在努力产出更多种类的鸡蛋?面对五彩斑斓的鸡蛋可真是挑花眼了,这不同的鸡蛋营养价值不同吗?难道这又是商家的套路?
话不多说,干货奉上!
套路一:蛋壳色彩之谜
传说中的鸡蛋营养标杆:七彩蛋、五彩蛋、绿皮蛋
市场传言,蛋壳颜色越丰富,鸡蛋的营养价值越高。于是,商家纷纷推出七彩蛋、五彩蛋、绿皮蛋等色彩斑斓的鸡蛋,声称它们比普通的白皮蛋更具营养。
然而,事实并非如此。蛋壳的颜色与鸡蛋的营养成分之间没有必然的联系。
蛋壳的色彩来源于母鸡体内的蛋壳色素,这些色素在蛋壳形成过程中沉积在蛋壳表面,从而形成了不同的颜色。这些色素主要包括原卟啉-IX、胆绿素以及胆绿素的锌螯合物,它们的不同配比就像调色板一样,决定了蛋壳的颜色。
在产蛋过程中,母鸡在鸡蛋形成的最后阶段才为蛋壳上色。这就意味着,在蛋壳上色之前,鸡蛋中的蛋白和蛋黄已经完成了形成过程。因此,蛋壳颜色并不会对鸡蛋内部的营养成分产生影响。多项研究也证实,不同颜色的鸡蛋在蛋白质、脂肪、碳水化合物等主要营养成分上并无显著差异。
套路二:蛋黄色彩之谜
代表鸡蛋:红心鸡蛋、黄心鸡蛋
商家在宣传鸡蛋时,除了蛋壳颜色外,还会强调蛋黄的颜色,声称颜色越深的鸡蛋营养越好。然而,这一观点并不科学。
蛋黄的颜色主要由其中的类胡萝卜素决定,其中最常见的是叶黄素。叶黄素含量越高,蛋黄的颜色就会越黄。值得注意的是,鸡本身无法合成叶黄素,而是从食物中获取。
如果鸡常吃富含叶黄素的食物,如青草和玉米粒,蛋黄的颜色就会变黄。因此,一些商家通过在鸡饲料中添加色素,如天然色素叶黄素、辣椒红素或合成色素加丽素红、斑蝥黄等,使蛋黄颜色变得更黄,甚至呈现金灿灿的色彩。然而,这些添加物中可能包括非法添加物,如苏丹红,对人体健康有一定的风险。
虽然叶黄素对人体有一定的健康作用,但它在蔬菜和水果中的含量更为丰富。通过食用菠菜、橙子等富含叶黄素的食物,就可以轻松补充叶黄素,而无需冒险购买价格高昂且来源不明的黄金蛋黄鸡蛋。因此,在选购鸡蛋时,不要被商家的宣传所迷惑,理性看待蛋黄颜色与营养的关系。
套路三:鸡蛋的身世之谜
代表鸡蛋:柴鸡蛋、土鸡蛋、五谷鸡蛋
商家在宣传鸡蛋时,往往喜欢给鸡蛋编造各种吸引人的身世。他们描述鸡的生长环境,有的散养在农村,有的放养在森林,有的圈养在高山,以此来吸引消费者。
然而,不论这些身世是真是假,鸡蛋的营养价值并不取决于母鸡的生长环境。即便母鸡散养在优美的环境中,它下的鸡蛋与圈养母鸡所产的鸡蛋在营养价值上也没有太大差别,甚至有些指标还不如圈养鸡蛋。
有研究表明,土鸡蛋的蛋黄重量低于普通鸡蛋。此外,散养过程中如果饲养环节不严格把关,鸡蛋可能会存在沙门氏菌超标等质量问题,引发食物中毒的风险。
因此,在购买鸡蛋时,不要被商家编织的身世传奇所迷惑,而应注重鸡蛋的品质和安全性。选择正规渠道购买,确保鸡蛋新鲜、无污染,才是最重要的。
套路四:鸡蛋的科技之谜
代表鸡蛋:富硒鸡蛋、DHA鸡蛋
在当今科技日新月异的时代,鸡蛋也紧跟潮流,被赋予了各种科技含量。诸如DHA鸡蛋、EPA鸡蛋,富硒鸡蛋、富铁鸡蛋、富锌鸡蛋等,层出不穷,让人眼花缭乱。这些科技包装的鸡蛋身价倍增,甚至卖到10块钱一枚。
不可否认,通过饲料添加特定成分,鸡蛋中某些营养物质的含量确实会提高。然而,我们需要明白,许多天然食物中也富含这些营养素。深海鱼、猪肝、鸭肝、海鲜等食材中都含有丰富的DHA、EPA、铁、硒等营养物质。相较于花高价购买科技包装的鸡蛋,我们完全可以通过合理搭配日常饮食,从天然食物中获取这些营养素。
因此,在选择鸡蛋时,不要被科技包装所迷惑。合理安排饮食,多样化摄取营养,才是更健康的选择。
买鸡蛋认准这两点!
如果想要实实在在地享用优质的鸡蛋,首先需要正确看待鸡蛋的营养价值。鸡蛋的最大特点是其蛋白质的营养含量非常高,优于其他动物来源的蛋白质。
此外,鸡蛋只是众多食材中的一种,我们不应期望通过单一食物来补充所有的营养。
了解到这两点,选择鸡蛋时就无需再纠结。只需遵循11个字的原则:购买新鲜鸡蛋,选购正规商品鸡蛋。这样就能确保你享受到鸡蛋带来的营养,同时避免潜在的风险。
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